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牛乳盒子蛋糕

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 一天

难度: 中级掌勺

牛乳盒子蛋糕的主料

蛋白液:100克

糖:30克

低粉:30克

牛奶:35克

色拉油:30克

2人份

牛乳盒子蛋糕的辅料

牛奶:120克

淡奶油:120克

糖:15克

炼乳:45克

玉米淀粉:8克

吉利丁:1片

饼干:6片

奥利奥饼干末:10克

牛乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤1

牛乳盒子蛋糕的步骤

先制作蛋糕片。将牛奶和色拉油混合均匀。

步骤2

牛乳盒子蛋糕的步骤

筛入低粉拌匀。

步骤3

牛乳盒子蛋糕的步骤

蛋白液分三次加糖,打至湿性发泡。

步骤4

牛乳盒子蛋糕的步骤

将蛋白和面糊混合,倒入正方形烤盘中,抹平表面。放入烤箱中,170度烘烤12分钟。取出晾凉备用。

步骤5

牛乳盒子蛋糕的步骤

再来制作牛乳酱。将牛奶、淡奶油、糖、炼乳、玉米淀粉倒入容器中,混合至表面无粉状。

步骤6

牛乳盒子蛋糕的步骤

小火加热,一边加热一边不停搅拌,直到液体变得浓稠。然后将泡软的吉利丁放入,搅至融化。

步骤7

牛乳盒子蛋糕的步骤

用蛋糕模将蛋糕片切出适合的大小。

步骤8

牛乳盒子蛋糕的步骤

先取一片蛋糕片,铺在盒子底部,然后倒入一部分牛乳酱。铺上饼干,继续倒入一部分牛乳酱。再放一片蛋糕片,最后用牛乳酱封顶。

步骤9

牛乳盒子蛋糕的步骤

牛乳酱要没过蛋糕片,然后放冰箱冷藏至凝固。

步骤10

牛乳盒子蛋糕的步骤

吃前,表面分散撒上奥利奥饼干末即可。
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牛乳盒子蛋糕的成品图

牛乳盒子蛋糕成品图

牛乳盒子蛋糕成品图

牛乳盒子蛋糕成品图

牛乳盒子蛋糕成品图

牛乳盒子蛋糕的烹饪技巧

1.如果没有蛋白液,只需要用普通鸡蛋就行,蛋黄加到面糊里。
2.加热牛乳酱的时候,一定要不停搅拌,否则容易糊底。
3.饼干用的是酥性饼干,在冷藏过后会变软,没有可以不放,多加一层蛋糕片。