工艺： 蒸

口味： 黑椒味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

香菇鸡肉肠的主料

鸡小胸肉：300克

鸡腿肉：100克

香菇：3朵

胡萝卜：1段

香菇鸡肉肠的辅料

鸡蛋：1个

玉米油：15克

白糖：少许

姜：1小块

生抽：1勺

蚝油：1勺

黑胡椒：少许

欧芹碎：少许

玉米淀粉：40克

盐：少许

香菇鸡肉肠的做法步骤

步骤1

准备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用，这套模具比较深而且圆润，此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁，

步骤2

鸡胸里切姜一起剁碎，此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎，我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机，省去了刷洗的麻烦。
将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中，加入生抽、蚝油、黑胡椒。

步骤3

再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。

步骤4

肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味，再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中，我还加入了少许欧芹碎增加香味。
4.

步骤5

都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤6

为了方便挤入模具，我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。用裱花嘴将肉馅挤入乐葵模具，尽量挤得紧实饱满，然后轻震几下模具，让肉馅没有空气。

步骤7

蒸锅中加热水将模具放入，上汽后15-20分钟就可以了，关火后将模具盖掀开晾凉，倒扣或者双手轻轻一掰取出鸡肉肠就可以切片了。
，鸡肉肠圆润光滑，味道特别香

香菇鸡肉肠的成品图

香菇鸡肉肠的烹饪技巧

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