工艺： 其它工艺

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

糯米蛋的主料

咸鸭蛋：10个

腊肠：3根

干香菇：8朵

糯米：250克

五花肉：50克

豌豆：50克

糯米蛋的辅料

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

蚝油：适量

料酒：适量

糯米蛋的做法步骤

步骤1

五花肉提前一晚切小丁放老抽、生抽、蚝油、料酒翻拌均匀放冰箱腌渍过夜

步骤2

糯米提前3小时浸泡

步骤3

将生的咸鸭蛋洗净红泥，把尖的头轻轻敲出小口，各位姐妹轻轻敲，又不是出轨渣男不要给我一下锤两半！！！拿一个碗把蛋白倒到碗里，蛋白流尽。切记温柔一点！

步骤4

将切好的香菇、腊肠、腌渍好的五花肉倒入控干水分的糯米

步骤5

混合好的材料加入1勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油和白糖少许，混合拌匀

步骤6

将混合好的馅料一点点，慢慢塞入蛋内。再次呼吁各位姐妹轻一点不要一下给我捅破蛋壳！边放边摇一摇不要塞太满不然熟了会跑出来

步骤7

用锡纸裹一层，这个一个是放漏米，一个是咸鸭蛋会有油出来啦

步骤8

高压锅放足够的水，放入包好锡纸的糯米蛋压30分钟

步骤9

脱掉锡纸外壳开始吃吧！

糯米蛋的成品图

糯米蛋的烹饪技巧

这道菜需要耐心，敲蛋请温柔