工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

干烧鲳鱼的主料

鲳鱼：4条

香菇：2朵

彩椒：少许

猪肉馅：50克

2人份

干烧鲳鱼的辅料

味达美醇香米醋：1大勺

味达美臻品料酒：1大勺

味达美臻品特级生抽：2大勺

糖：1小勺

干烧鲳鱼的做法步骤

步骤1

准备所需食材

步骤2

鲳鱼洗净，去掉内脏，表面划几刀以便入味

步骤3

加胡椒粉、味达美臻品料酒、葱段、姜丝、盐腌制10分钟

步骤4

香菇、红椒切成小丁，葱、姜切成小粒

步骤5

锅加油烧热，逐个放下鲳鱼，煎至两面金黄盛出

步骤6

锅内留底油倒入肉馅炒出油脂

步骤7

加葱、姜粒、辣椒酱炒出红油

步骤8

倒入适量开水，放入鲳鱼、香菇丁，加味达美臻品特级生抽、糖调味，加味达美臻品料酒去腥，大火煮开10分钟

步骤9

煮至汤汁粘稠，沿锅边烹一勺味达美醇香米醋提升香气把鱼捞出装盘

步骤10

剩余的汤汁加红椒碎煮开

步骤11

把剩余的汤汁浇在鱼上即可

干烧鲳鱼的成品图

干烧鲳鱼的烹饪技巧

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。