工艺： 焖

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

豆角鸡胸肉焖面的主料

荞麦面：100克

豆角：1把

鸡胸肉：半块

3人份

豆角鸡胸肉焖面的辅料

大蒜：2瓣

小米辣：3个

生姜：5克

豆角鸡胸肉焖面的做法视频

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豆角鸡胸肉焖面的做法步骤

步骤1

准备所有的食材，将鸡胸肉提前冷冻，清洗干净后切成细条，豆角摘去头尾老茎，再切成小段，最后将生姜、大蒜和小米辣也处理好，切成碎末；

步骤2

起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入鸡胸肉条，翻炒至变色后，倒入蒜末、辣椒碎和姜末，煸炒出香辣味，再调入1勺料酒、1勺生抽，翻炒上色后装盘出锅备用；

步骤3

再次起锅倒油，油热后倒入豆角段，煸炒着断生，颜色变深，中途可调入适量盐，增加底味，加快豆角成熟；

步骤4

接着，倒入1大碗清水，调入1勺生抽、1勺黄豆酱，大火煮沸；

步骤5

煮沸后，舀出1/3的汤汁，留着后续备用；

步骤6

同时，将荞麦湿面条平铺在笼屉中，放在锅上，和豆角一起加热，转成中小火加热10分钟左右；

步骤7

等到锅中汤汁较少时，将蒸好的面条铺在锅中豆角上，同时倒入炒好的鸡胸肉，淋入1/3的汤汁，盖上锅盖转成中火煮1分钟左右；

步骤8

最后，再分2次将汤汁倒入锅中，每次倒入前得保证锅中的汤汁不多，这样才是焖面而不是水煮面了，等到最后锅中汤汁较少时，将锅中食材搅拌均匀即可；

豆角鸡胸肉焖面的成品图

豆角鸡胸肉焖面的烹饪技巧

1、面条最好选用湿面条或者半湿面条，但不建议选用干面条；

2、如果不减肥，鸡胸肉可以换成排骨、五花肉等，与豆角一起焖煮入味；