工艺： 炖

口味： 咸鲜味

时间： 90分钟

难度： 初中水平

胡萝卜鲜菇鸡汤的主料

三黄鸡：1/4只

胡萝卜：半根

白玉菇：1把

2人份

胡萝卜鲜菇鸡汤的辅料

姜：4片

香葱：少许

热水：适量

盐：少许

胡萝卜鲜菇鸡汤的做法视频

暂无上传做菜视频

胡萝卜鲜菇鸡汤的做法步骤

步骤1

材料准备好：三黄鸡里外清洗干净；胡萝卜刮皮洗净，香葱洗净，白玉菇清洗干净；

步骤2

鸡剁小块；

步骤3

焯水后用温水冲洗干净；

步骤4

胡萝卜切滚刀块，姜切片；

步骤5

取适量鸡块、胡萝卜块入炖盅，每盅各放2片姜，再放适量热水或者焯煮鸡块的清汤；

步骤6

炖盅盖上盖子，放入炖架里，入蒸锅，放足够量的热水；

步骤7

盖上盖子，选择炖或者蒸均可；起锅前15分钟时，将切段的白玉菇入鸡汤中，出锅后撒香葱末、盐。

胡萝卜鲜菇鸡汤的成品图

胡萝卜鲜菇鸡汤的烹饪技巧

1.因为要用炖盅隔水炖汤，所以鸡块要焯水后才能避免出现浮沫；为使鸡汤浓香，可用焯鸡的净汤煲炖；
2.鸡不限品种，可根据喜好选择；
3.提倡少油少盐饮食，所以盐可根据口味添加。