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蒜蓉豆角

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 15分钟

难度: 中级掌勺

蒜蓉豆角的主料

豆角:一把

大蒜:一头

剁辣椒:一勺

蒜蓉豆角的辅料

葱姜蒜末:适量

豆豉辣椒:两勺

油:适量

盐:适量

蒜蓉豆角的做法视频

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蒜蓉豆角的做法步骤

步骤1

蒜蓉豆角的步骤

锅里放入半锅水,滴入几滴油,撒入一勺眼,水烧开后将清洗干净的豆角放进去,汆烫至微微变软即可。

步骤2

蒜蓉豆角的步骤

汆烫好的豆角立刻泡入清水中,迅速降温,保持豆角爽脆的口感。

步骤3

蒜蓉豆角的步骤

顺着豆角的筋络,将它轻轻撕成两半。

步骤4

蒜蓉豆角的步骤

留5、6根不要撕,切成10厘米左右的长度,后面用来卷。

步骤5

蒜蓉豆角的步骤

取一根撕好的半边豆角,切口朝里面,卷在没撕的长豆角段上。

步骤6

蒜蓉豆角的步骤

卷好后收口压在里面防止散开。

步骤7

蒜蓉豆角的步骤

全部都卷好后,将豆角条摆入盘中。

步骤8

蒜蓉豆角的步骤

再来一张,是不是很漂亮呀!

步骤9

蒜蓉豆角的步骤

接着咱们可以炒蒜蓉了。大蒜拍松后去皮,剁碎。

步骤10

蒜蓉豆角的步骤

倒入油锅中,用小火炒出香味。

步骤11

蒜蓉豆角的步骤

然后加入一勺生抽,两勺清水河一勺豆瓣辣椒酱,煮沸后关火,将做好的蒜蓉汁淋在卷好的豆角上就可以了,吃的时候拌匀,鲜嫩又爽口的拌豆角,让人食欲大开。

蒜蓉豆角的成品图

蒜蓉豆角成品图

蒜蓉豆角成品图

蒜蓉豆角成品图

蒜蓉豆角成品图

蒜蓉豆角的烹饪技巧

汆烫豆角的时候,开水锅中滴入几滴油,可以让豆角的颜色更鲜艳,加入一大勺盐,给豆角入个底味,拌起来更入味。
豆角撕开后,里面的籽儿不要浪费了摆盘的时候直接铺在豆角条底下就成,籽儿粉糯粉糯的,口感特别好。

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