工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

茭白炒毛豆的主料

茭白 ：2根

青豆：一把

青椒：半只

3人份

茭白炒毛豆的辅料

玉米油：适量

姜片：一片

料酒：1勺

蚝油：1勺

盐：1勺

清水：适量

茭白炒毛豆的做法视频

暂无上传做菜视频

茭白炒毛豆的做法步骤

步骤1

茭白切掉一点老的根部，去壳，清洗干净切成丝。毛豆清洗干净备用。青椒切块。

步骤2

干净不粘锅中，倒入玉米油，放入姜片，开大火热油爆香。倒入毛豆开始翻炒，毛豆不容易熟，所以先炒毛豆。

步骤3

炒到毛豆微微变软，倒入茭白丝和青椒块一起翻炒。

步骤4

淋上1勺料酒，翻炒去除豆子的涩味。提升风味。

步骤5

淋入小半碗清水，搅匀后焖煮1-2分钟。

步骤6

然后加入1勺盐，翻炒均匀调味。

步骤7

快出锅前，加入1勺蚝油，提鲜。

步骤8

翻炒均匀，关火。步骤9、好吃的茭白炒毛豆就完成啦。非常鲜！

步骤9

装盘

茭白炒毛豆的成品图

茭白炒毛豆的烹饪技巧

1、茭白丝尽量切细一些，比较好炒匀。
2、毛豆一定要先炒。
3、蚝油提鲜，不可少。