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工艺: 煮
口味: 家常味
时间: 30分钟
难度: 中级掌勺
白菜:适量
菠菜:适量
肉末:适量
面粉:适量
鸡蛋:适量
2人份食盐:适量
葱姜末:适量
老抽:适量
生抽:适量
蚝油:适量
五香粉:适量
香油:适量
步骤1
把白菜切成碎末,然后倒入肉末碗中,先不要急于调馅,白菜遇到盐以后会出水。
步骤2
把菠菜放入开水中焯水两分钟左右,焯软以后就可以捞出来了
步骤3
菠菜稍微放凉以后,倒入料理机当中打碎,然后过滤一下
步骤4
开始和面。把菠菜汁少量多次的倒入面粉当中,用筷子慢慢的去搅拌,搅拌成絮状,然后再揉成一个大面团
步骤5
再用相同的方法,用清水和面粉揉一个白色的面团,盖上保鲜膜静置30分钟以上,可以放置一会儿,吃起来会更加的筋道
步骤6
调馅。白菜肉末馅中倒入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、五香粉、食盐、香油,磕入一个鸡蛋
步骤7
顺着一个方向搅五分钟,这样做出来的饺子馅更加劲道好吃
步骤8
砧板上撒一些干面粉,把白色的面团一分为二,然后再搓成长条状备用
步骤9
再把绿色的面团同样切开,然后和搓成长条状,再擀成薄片,尽量厚薄均匀,宽度也相同
步骤10
绿色面片上刷一点清水,把白色的面条放上去,慢慢的卷起来
步骤11
再搓成长条状,然后切成饺子剂子
步骤12
将饺子剂子按平,尽量均匀一些,然后擀成饺子皮
步骤13
包饺子。饺子皮上放入白菜肉末馅料,两侧往里侧收,双手四指对捏,就可以包成一个白菜形状的饺子了
步骤14
煮饺子。锅中烧开水,下入饺子,煮熟后捞出,开吃