工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的主料

凯萨琳吐司粉：300克

奶粉：20克

蛋液：60克

淡奶油：30克

炼乳：10克

牛奶：150克

细砂糖：30克

黄油：22克

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的辅料

耐高糖酵母：3.5克

盐：2克

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的做法步骤

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

给厨师机的搅拌桶套上冰袋。

步骤3

除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

步骤4

先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

步骤5

加入软化好的黄油，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

步骤6

取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤7

简单排气称重均分为6份，简单收拢后松弛醒发20分钟。

步骤8

取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。

步骤9

翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。

步骤10

取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

步骤11

翻面，自上而下卷起来。

步骤12

三个一组放入一个卡通吐司盒，兔子吐司盒可以把其中一块面团分成两小块塞入兔子耳朵内。

步骤13

然后放入烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

步骤14

送入入预热好的烤箱下层，上火165度下火170度烤制30-35分钟。

步骤15

烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的成品图

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的烹饪技巧

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。
4.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，我这里使用的是柏翠6080。