工艺： 煮

口味： 酸辣味

时间： 数小时

难度： 未知

酸辣凤爪的主料

鸡爪：500克

3人份

酸辣凤爪的辅料

花椒粒：2匙

白醋：2勺

八角：1粒

桂皮：1块

干红辣椒：3根

盐：1匙

原味鲜：1匙

白糖：1匙

香醋：2勺

酱油：3勺

油辣子：1勺

蒜：5粒

泡椒：100克

小米辣：3根

小葱：3根

香菜：3棵

熟白芝麻：1小把

酸辣凤爪的做法步骤

步骤1

鸡爪剪去指甲，加入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入适量清水焯水5分钟

步骤2

洗净的鸡爪再次冷水入锅，放入八角，桂皮，干红辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋烧开转小火煮30分钟

步骤3

捞出过凉

步骤4

鸡爪沥干水分，放入盐，原味鲜，白糖，香醋，酱油和油辣子

步骤5

再放入蒜末，泡椒，小米辣段，葱花，香菜段，撒熟白芝麻

步骤6

拌匀腌制至少5小时以上即可

酸辣凤爪的成品图

酸辣凤爪的烹饪技巧

煮鸡爪时加入白醋可以让鸡爪更白嫩弹牙
腌制1天会更入味