工艺： 蒸

口味： 蒜香味

时间： 10分钟

难度： 未知

蒜香茄子的主料

紫长茄子：2根

蒜头：1个

3人份

蒜香茄子的辅料

菜籽油：适量

生抽：5克

蚝油：5克

盐：1克

胡椒粉：少许

葱花：少许

蒜香茄子的做法视频

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蒜香茄子的做法步骤

步骤1

备好茄子和蒜头

步骤2

茄子洗净切成适合的段

步骤3

放入开水锅中蒸7分钟

步骤4

这期间把蒜头拍破

步骤5

剥去外皮

步骤6

切成碎末

步骤7

蒸好的茄子取出放至不烫手

步骤8

再起锅热油

步骤9

放入蒜末爆香

步骤10

加入盐和胡椒粉炒匀

步骤11

加少许清水煮沸

步骤12

加入生抽和蚝油拌匀

步骤13

淋入淀粉水勾芡

步骤14

放入葱花拌匀

步骤15

把茄子撕成条，装入盘中

步骤16

把蒜汁浇在茄子上面

步骤17

即可食用

蒜香茄子的成品图

蒜香茄子的烹饪技巧

茄子也可以先切条再蒸，这个随意就好