工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 2小时

难度： 中级掌勺

青豆娘惹糕的主料

牛奶：150克

糖：10克

澄粉：15克

糯米粉：20克

木薯淀粉：45克

青豆：40克

青豆娘惹糕的辅料

牛奶：150克

糖：10克

澄粉：15克

糯米粉：20克

木薯淀粉：45克

青豆娘惹糕的做法步骤

步骤1

食材都准备好，配料表里主食材是青豆娘惹糕食材，辅料里是原味娘惹糕食材。

步骤2

把原味娘惹糕里的所有材料混合均匀成细腻的面糊。

步骤3

青豆放入开水锅中，汆烫后捞出控水。

步骤4

将青豆放入破壁机中，加入牛奶打成青豆泥。

步骤5

将青豆泥和辅料里的所有食材混合，拌匀成无干粉颗粒状的糊糊。
两种糊糊都准备好，下面就可以开始蒸了。

步骤6

蒸锅里倒水烧开，取一个合适大小的勺子，固定取合适量的面糊（可以尽量保证每层厚度均等），将面糊倒入提前抹了油的模具中（耐高温加热的玻璃也可以）倒入厚度大概4-5mm左右的面糊，中大火蒸大概5、6分钟左右。

步骤7

熟了之后再继续倒入另一种颜色面糊，每一层倒入后大概蒸5分钟左右，具体时间根据自己的火力大小和厚度决定，两种颜色交替倒入蒸熟即可。

步骤8

反复4次，全部蒸完后取出，待其完全冷却后脱模即可。如果是小一点的容器就直接啃吧。

步骤9

想要切片的话，记得先将刀抹上一层油，切出来会更漂亮，白色和绿色相间，小清新哦，看着都有食欲。

青豆娘惹糕的成品图

青豆娘惹糕的烹饪技巧

做娘惹糕，如果不想用色素的话，可以用各种蔬果汁，平时我一般都是用火龙果、南瓜、胡萝卜、菠菜汁，这次试试青豆也挺漂亮的，自己在家做美食，健康最重要，用蔬果汁更营养，吃起来也更放心。其实一点都不麻烦。
配料表里主食材是青豆娘惹糕食材，辅料里是原味娘惹糕食材，大家一定要注意分开哈。
蒸的时间不要太长，以免面糊表面起泡，蒸出来的花纹不平整，不过不影响吃的哈。