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重油烧卖

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 咸鲜味

时间: 数小时

难度: 未知

重油烧卖的主料

糯米:150克

香菇:3个

腊肉:30克

胡萝卜:30克

千张皮:30克

榨菜:20克

面粉:200克

3人份

重油烧卖的辅料

食用碱:1克

葱:1颗

姜:适量

蒜:适量

十三香:10克

盐:适量

重油烧卖的做法步骤

步骤1

重油烧卖的步骤

将糯米浸泡2小时,上锅煮熟备用(推荐用电饭锅定时功能)

步骤2

重油烧卖的步骤

把腊肉、胡萝卜、千张皮、香菇、榨菜、笋、姜蒜等洗净切碎备用。

步骤3

重油烧卖的步骤

烧锅下油(多一点)按顺序将胡萝卜、香菇、笋、千张、腊肉、榨菜全部翻炒均匀后加适量盐、十三香、酱油,炒好出锅备用。

步骤4

重油烧卖的步骤

将200克面粉加1克食用碱(也可以不要),加温水揉成稍硬的面团,盖上盖子醒20分钟左右。

步骤5

重油烧卖的步骤

糯米饭煮好后加一勺盐一勺十三香拌匀

步骤6

重油烧卖的步骤

再将炒好的丁倒入拌匀

步骤7

重油烧卖的步骤

手沾水,取拌匀的糯米团成小团,可以分成12个。

步骤8

重油烧卖的步骤

面团醒20分钟后取出分成12份。

步骤9

重油烧卖的步骤

切成12个小剂子

步骤10

重油烧卖的步骤

用擀面杖擀成大圆皮儿

步骤11

重油烧卖的步骤

把糯米团子放在皮儿中间

步骤12

重油烧卖的步骤

把周围的皮收回来

步骤13

重油烧卖的步骤

右手手给烧卖收腰,左手把团子向下按压,动作要轻。

步骤14

重油烧卖的步骤

做成一个盆满钵满的钱袋

步骤15

重油烧卖的步骤

摆到蒸锅中,撒上葱花,蒸15分钟,关火后焖5分钟。

重油烧卖的成品图

重油烧卖成品图

重油烧卖成品图

重油烧卖的烹饪技巧

重油烧卖是武汉的早餐,配上蛋酒或者桂花糊那是完美啊!不过热量比较高,这样一个热量大约有160千卡,所以不能一下吃太多喔!

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