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红烧肉炖干豆角

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

红烧肉炖干豆角的主料

干豆角:200克

红烧肉:1大碗

鹌鹑蛋:300克

红烧肉炖干豆角的辅料

葱:少许

蔬之鲜:1勺

香菜:适量

盐:少许

红烧肉炖干豆角的做法步骤

步骤1

红烧肉炖干豆角的步骤

干豆角先用清水泡发,具体时间要根据干豆角的情况而定,这里我泡了半个小时,

步骤2

红烧肉炖干豆角的步骤

锅里加入适量的清水,加一勺盐烧开后把干豆角放进去焯一下水,这样更卫生,也能让干豆角更容易熟烂入味,捞出后过凉水再沥干水分备用,

步骤3

红烧肉炖干豆角的步骤

鹌鹑蛋清洗干净,再下锅煮熟,温水下锅,开锅后煮1-2分钟关火捞出,放到凉水里,再去壳,

步骤4

红烧肉炖干豆角的步骤

红烧肉一大碗是事先做好的

步骤5

红烧肉炖干豆角的步骤

锅里放适量的清水,烧至温热放入红烧肉煮开,

步骤6

红烧肉炖干豆角的步骤

再加入去壳的鹌鹑蛋一起煮,

步骤7

红烧肉炖干豆角的步骤

烧开后再加入干豆角一起煮,加盐调味,煮的时间要根据干豆角的情况而定,

步骤8

红烧肉炖干豆角的步骤

最后加入葱、香菜和蔬之鲜调味即可出锅。

红烧肉炖干豆角的成品图

红烧肉炖干豆角成品图

红烧肉炖干豆角成品图

红烧肉炖干豆角成品图

红烧肉炖干豆角的烹饪技巧

1.干豆角用清水泡发是为了让其吸足水分,炖的时候容易软烂入味,焯水目的是为了进一步去掉干豆角在晾晒过程中的灰尘等,这样更卫生。
2.鹌鹑蛋煮好后过凉水凉透再去剥壳,会比较容易,而且完整。