工艺： 烙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

红枣糕饼的主料

玉米粉：100克

面粉：200克

3人份

红枣糕饼的辅料

酵母：3克

红枣：150克

红枣糕饼的做法步骤

步骤1

我用两种粉，普通面粉和细玉米粉，适当吃点粗粮对身体很好。如果没有玉米粉，就只用面粉也是一样的。玉米粉和面粉里放入酵母，加水搅拌成稠点的面糊。一共300克的面粉，我加了3克酵母和差不多330克的温水。搅拌好面糊后盖好饧发

步骤2

在发面的时候我们处理红枣，把红枣洗干净，红枣多点少点都没关系，我喜欢多一点

步骤3

洗干净的红枣放入蒸锅蒸15分钟，这样能把你红枣蒸熟，软嫩，放到面粉里更柔和

步骤4

蒸好的红枣去掉核用刀剁碎，剁成小颗粒状

步骤5

面粉发成2倍大，发好，打入2个鸡蛋搅拌

步骤6

再放入切好的红枣碎

步骤7

彻底搅拌均匀，静置饧发10分钟

步骤8

平底锅就行，我用了六连盘，刷油，倒入1厘米厚的面糊，中火加热，看饼的表面出现气孔状态就可以翻面

步骤9

小饼翻面在烙制鼓起金黄样子就熟喽，太香了，甜甜的，大爱

红枣糕饼的成品图

红枣糕饼的烹饪技巧

红枣蒸一下在放到面糊里，口感非常软嫩，还能增加甜度，就不要放糖了。

如果不喜欢烙的方式可以放到容器里用锅蒸，大约蒸半小时就可以了。