工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

桃胶雪燕羹的主料

桃胶：50克

雪燕：3颗

皂角米：15克

2人份

桃胶雪燕羹的辅料

红枣：4颗

枸杞：适量

冰糖：1块

水：适量

桃胶雪燕羹的做法步骤

步骤1

桃胶，雪燕，皂角米提前一天泡发。

步骤2

桃胶一般我要泡24小时。然后反复清洗干净

步骤3

锅里放水，放入桃胶，皂角米，水，再加一块冰糖。

步骤4

炖煮20分钟左右，把桃胶炖的软烂。

步骤5

桃胶炖软烂后，加入雪燕，红枣，枸杞。
雪燕最多炖15分钟，炖久了，雪燕会化掉，不能拉丝了

步骤6

炖好可以直接喝，还可以装入瓶子里，放冰箱冷藏保存。
我用的是方家铺子的桃胶。
方家铺子桃胶，保留本真、还原最真实的桃之泪

桃胶雪燕羹的成品图

桃胶雪燕羹的烹饪技巧

炖煮的时间要把握好，桃胶炖软就行。