工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

炒面的主料

挂面：一把

鸡蛋：一个

上海青：3颗

洋葱：小半个

蒜末：适量

1人份

炒面的辅料

油：适量

盐：适量

老干妈：一勺

炒面的做法步骤

步骤1

食材都准备好。青菜洗净，鸡蛋打散、火腿切片备用。

步骤2

锅中稍微多放点油，烧至六成热，将打散的鸡蛋液淋入油锅中，快速用筷子搅散，炒至凝固后盛出。

步骤3

锅中留底油，倒入洋葱末和蒜末编香。

步骤4

加入1勺老干妈炒出红油。

步骤5

倒入青菜片炒至微微变软，再将火腿倒进去，一起翻拌均匀，不用盛出，直接留锅中备用。

步骤6

锅中烧开水，将面条放入锅中煮至中心无百芯，八成熟就可以了。

步骤7

将面条倒入炒好的菜锅中，加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐。

步骤8

将炒好的鸡蛋倒入面条中，

步骤9

所有的食材都翻炒均匀，香喷喷的炒面就可以出锅啦！真的是超级超级香，我家小朋友每次都能吃掉一大锅！

炒面的成品图

炒面的烹饪技巧

面条不要煮得太熟了，煮面条的时候注意观察，中心没有白芯就立刻捞出来备用，最好用两口锅，一口锅炒菜，一口锅煮面，煮面条的时候就开始炒菜，这样面条煮好了直接放入菜锅中炒，不耽误时间，炒出来的面条口味也特别好。