工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的主料

新鲜虫草花：1盘

黄瓜：1条

2人份

爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的辅料

大蒜：4瓣

小葱：2棵

生抽：适量

醋：适量

香油：少许

爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤

步骤1

新鲜虫草花择洗干净，黄瓜、小葱清洗干净；

步骤2

虫草花入开水中焯烫2分钟，捞出自然晾凉；

步骤3

黄瓜切细丝，小葱切末，大蒜剁碎；黄瓜的品种不一样，外皮的颜色和口感也不同，皮根据实际情况及个人喜好可去可不去；

步骤4

葱末、蒜末同入大碗，加适量生抽和醋混合均匀；料汁的量可多一些，以使主料能充分得到浸润；生抽的咸度和个人口味不同，所以盐酌情加入；

步骤5

黄瓜丝和料汁充分拌匀，腌2分钟，使黄瓜汁能被腌出来一些；

步骤6

加入虫草花、香油，充分拌匀即可食用；如果在热天，冷藏后食用口感更佳。

爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的成品图

爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的烹饪技巧

1.虫草花宜用新鲜的，这是干虫草花泡发后的口感所不能比拟的；
2.黄瓜可用西葫芦、芹菜代替，还可以加适量黑木耳、银耳，颜色和营养更丰富；
3.调料不限这些，可根据口味进行调整，加点儿醋有开胃增香的效果。