工艺： 炒

口味： 葱香味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

硬气开胃早餐之番茄牛肉饭的主料

胚芽米：适量

牛里脊：300克

番茄：2个

2人份

硬气开胃早餐之番茄牛肉饭的辅料

大米用水：适量

植物油：适量

大葱：1段

盐：少许

酱油：10克

生抽：10克

硬气开胃早餐之番茄牛肉饭的做法步骤

步骤1

大米淘洗干净，入电饭煲内胆；可现做现吃，也可提前一晚做预约第二天早上吃；

步骤2

番茄清洗干净；

步骤3

牛里脊切薄片，放少许淀粉、料酒抓捏均匀上浆；

步骤4

番茄切滚刀块，大葱切圈；

步骤5

热锅凉油，牛肉片入锅，用铲子迅速划散，肉片互不粘连；

步骤6

部分肉片表面变色时，倒入葱花，转大火翻炒；

步骤7

肉片全部变色，倒酱油、生抽、撒盐，翻炒均匀，出锅备用；

步骤8

番茄块入锅，大火炒至微软，出少许汤；

步骤9

待部分番茄块周围有少许糊化时，牛肉片倒回锅中，混合均匀即可出锅；

步骤10

焖好的米饭盛入碗中，赶快享用这香喷喷的硬气开胃早餐——番茄牛肉饭。

硬气开胃早餐之番茄牛肉饭的成品图

硬气开胃早餐之番茄牛肉饭的烹饪技巧

1.这道组合餐一日三餐皆可食用；番茄牛肉片也可作为日常开胃小菜；
2.早餐吃需要提前一天做些准备工作：米饭入锅做好预约、番茄洗净切块、牛里脊切薄片、大葱切圈；天热需放冰箱冷藏保存，防止食材变质。