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凤梨酥

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 60分钟

难度: 中级掌勺

凤梨酥的主料

低筋面粉:180克

黄油:150克

凤梨馅:500克

奶粉:70克

鸡蛋:1个

2人份

凤梨酥的辅料

糖粉:40克

凤梨酥的做法视频

凤梨酥的做法步骤

步骤1

凤梨酥的步骤

将提前软化好的黄油倒入一个大的容器中,再倒入糖粉,先用打蛋器手动搅拌几下,防止打发的时候糖粉飞溅出来,然后就可以开始打发了,注意不要过度打发,只需要完全混合就可以了

步骤2

凤梨酥的步骤

加入蛋液,蛋液需要分三次加入,等完全混合之后再加入下一次

步骤3

凤梨酥的步骤

面粉和奶粉过筛加入,再用刮刀翻拌一下,然后揉成团就可以了

步骤4

凤梨酥的步骤

把面团放到保鲜袋里面,冷藏半个小时去取出,然后分成20等份,揉成球(凤梨酥皮)

步骤5

凤梨酥的步骤

用大拇指按压凤梨酥皮中间,按成一个碗状,用手按按均匀

步骤6

凤梨酥的步骤

凤梨酥皮包入揉成球的凤梨馅,用大拇指和虎口慢慢的向上推,进行收口,封口以后,用手搓均匀

步骤7

凤梨酥的步骤

放入磨具中,用手轻轻的按亚紧实,填满整个模具,然后放入提前预热好的烤箱,175度烤15分钟

步骤8

凤梨酥的步骤

烤好后脱模,开吃

凤梨酥的成品图

凤梨酥成品图

凤梨酥成品图

凤梨酥成品图

凤梨酥的烹饪技巧

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