工艺： 炒

口味： 酸辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

肉沫茄子的主料

茄子：1个

肉沫：100克

3人份

肉沫茄子的辅料

葱姜蒜：少许

泡姜、泡海椒：适量

郫县豆瓣酱：30

肉沫茄子的做法步骤

步骤1

茄子切花刀。

步骤2

肉沫过油。

步骤3

炒锅留底油，放葱姜蒜小火炒香。

步骤4

加泡姜、泡海椒小火炒香。

步骤5

加郫县豆瓣酱。

步骤6

将调味料炒香。

步骤7

放入茄子大火翻炒。

步骤8

放入肉沫。

步骤9

翻炒出香味，关火，起锅。

步骤10

盛入碗中。

肉沫茄子的成品图

肉沫茄子的烹饪技巧

将茄子削皮，做肉沫茄子，口感更好。