工艺： 炸

口味： 麻辣味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

儿时的味道 | 麻辣炸鸡的主料

鸡翅根：10个

麻辣炸鸡粉：1袋

3人份

儿时的味道 | 麻辣炸鸡的辅料

清水：30毫升

食用油：适量

儿时的味道 | 麻辣炸鸡的做法步骤

步骤1

准备好鸡翅根和麻辣口味炸鸡粉

步骤2

将炸鸡粉均匀的撒在鸡翅根上

步骤3

倒入清水，将鸡翅根、炸鸡粉和清水充分搅拌均匀，颜值20分钟

步骤4

锅内热油至6成热，也就是当放进筷子时筷子周围有密集的小气泡时，放入腌制好的鸡翅根，进行第一次油炸，炸至鸡翅外皮酥脆微黄

步骤5

将油温提升至8成热，也就是放入筷子时筷子周围有非常密集的大气泡产生时，放入第一次炸好的鸡翅根，进行复炸，炸至鸡翅表面金黄酥脆时即可

步骤6

一道超级美味的充满家的味道的麻辣炸鸡就做好啦！

儿时的味道 | 麻辣炸鸡的成品图

儿时的味道 | 麻辣炸鸡的烹饪技巧

1.炸鸡粉我这里用的是麻辣口味的，但是炸出来的鸡翅味道刚刚好，不会很辣，不能吃辣的朋友也可以放心食用 2.第一次炸鸡翅的油温很重要，油温过热会容易让鸡翅外部炸焦但是内部却没有熟透；油温不够的话鸡翅很难炸熟
3.复炸的过程也非常重要，这个步骤会让最终炸好的鸡翅非常酥脆，而且也可以保证鸡肉能够完全炸熟