工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

清爽鸡丝面 宝宝辅食食谱的主料

普通面粉：150克

鸡胸肉：100克

胡萝卜：50克

黄瓜：50克

鸡蛋：1个

3人份

清爽鸡丝面 宝宝辅食食谱的辅料

油 / 芝麻酱 / 米醋：适量

清爽鸡丝面 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤1

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉150克 / 鸡胸肉100克
胡萝卜50克 / 黄瓜50克 / 鸡蛋1个
辅料：油 / 芝麻酱 / 米醋

步骤2

普通面粉中加入70克清水，边倒水边将面粉搅拌成絮状。

步骤3

然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。

*如果揉面的过程中觉得太粘手就多加一点面粉，如果觉得太干了就加一点水，最开始揉的时候不光滑是正常现象，慢慢就光滑起来了。

步骤4

盖上保鲜膜，让面团静置松软一会儿，先去准备其他食材。

*这个醒发时间不用固定，等你们把其他食材都准备好，再来揭开保鲜膜。

步骤5

鸡肉放入锅中，加入姜片、葱段、清水，开火煮至熟透。

*这里也可以用鸡腿肉哈，鸡肉最好先用清水浸泡一会儿，泡出血水后再操作。

步骤6

鸡胸肉熟透后捞出，用手撕成长条的鸡丝状。

步骤7

黄瓜、胡萝卜分别切成细丝。

步骤8

胡萝卜丝放入沸水锅中焯水，然后捞出。

步骤9

鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀 。

步骤10

锅中刷油，倒入蛋液煎至凝固熟透。

步骤11

然后取出，将蛋饼切成细丝，放好备用。

步骤12

此时将醒完的面团去掉保鲜膜，再擀成面片形状。

*一直擀至1mm左右厚度面片，小宝贝吃尽量擀薄一点。擀面的时候注意面片两边要撒面粉，不然会粘在砧板上。

步骤13

在面片上撒入适量干面粉，从底部往上折叠成3层。

*干面粉记得多撒一点，避免切面条时粘黏，手法也是特别简单，一边正折、反折、正折的方式折叠起来，其实和折纸扇的方式是一样一样的哦。

步骤14

然后将折叠好的面片切成面条形状。

*切的粗细代表了面条的宽度，根据宝宝的喜好来随意调整，可以切成细面条，也可以切成宽面条。

步骤15

再抖落出多余的面粉，将面条放入沸水锅中，煮至熟透。

*面条切好之后是折在一起的， 所以要先用手把全部面条的一端拿起来，然后抖一抖，再用手捋一捋，面条就全打开了。

*想要长时间保存，可以分成小袋，然后装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候，直接下锅煮就行。

步骤16

熟透后捞出，放入另一个大碗中，过一遍凉水。

步骤17

将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、鸡蛋丝，依次摆入面条中，表面淋入适量的芝麻酱、米醋就可以了。

*芝麻酱比较浓稠，记得用凉白开调成自己喜欢的浓度，米醋也可以换成果醋或者白醋等。

步骤18

这碗超有料的鸡丝面就做好啦！清清爽爽，口感顺滑，最合适夏天食用~

这一份因为是给宝宝吃的，所以我没有加太多调料，如果咱们大人吃可以最后浇上酱汁：3勺生抽、2勺米醋、1勺盐、1勺糖、1勺辣椒油。撒上葱花+蒜末+白芝麻，搅拌一下，解馋又过瘾~

清爽鸡丝面 宝宝辅食食谱的成品图

清爽鸡丝面 宝宝辅食食谱的烹饪技巧

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