工艺： 烙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

玉米面荠菜饼的主料

玉米面：250克

白面：250克

荠菜：500克

韭菜：一小把

3人份

玉米面荠菜饼的辅料

蚝油：15克

胡椒粉：少许

十三香：少许

鸡精：少许

姜末：适量

水：300克

酵母：4克

虾皮：一把

玉米面荠菜饼的做法视频

玉米面荠菜饼的做法步骤

步骤1

放入玉米面白面各250克，4克酵母

步骤2

加入300克温水搅拌均匀

步骤3

合成一个面团醒发

步骤4

荠菜开水烫过攥干水分

步骤5

切碎

步骤6

再切点韭菜碎

步骤7

将切好的材料放在容器里加入姜末鸡精盐

步骤8

胡椒粉十三香

步骤9

蚝油

步骤10

熟油

步骤11

一把虾皮

步骤12

调均匀

步骤13

用手团成丸子

步骤14

发好的面都是蜂窝组织

步骤15

揪一块团成团

步骤16

拍扁放上一个馅

步骤17

轻轻包和

步骤18

拍成厚饼

步骤19

饼锅里放入适量的油，放入饼，盖上锅盖

步骤20

定型后表皮刷油翻面

步骤21

烙至两面都定型

步骤22

边缘有弹性就可以出锅了

玉米面荠菜饼的成品图

玉米面荠菜饼的烹饪技巧

馅的水分一定要攥干，水大影响定型