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工艺: 其它工艺
口味: 家常味
时间: 90分钟
难度: 初中水平
玉米粉:200克
奶粉:30克
鸡胸肉:120克
3人份芹菜:110克
红椒:1根
木耳:少许
炼乳:适量
零卡糖:25克
泡打粉:4克
温水:110克
橄榄油:少许
盐:少许
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油:
葱花:少许
姜末:少许
生粉:少许
白胡椒粉:少许
步骤1
准备好玉米金盅所需的食材:玉米粉200克、奶粉30克、炼乳适量、泡打粉4克、零卡糖25克、温水110克;
步骤2
将200克玉米粉、25克零卡糖、4克泡打粉混合,加入适量炼乳和110克温水搅拌均匀,揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟左右;
步骤3
醒好之后,将面团分成45克左右的小剂子,并搓揉成团;
步骤4
将模具表面刷上植物油防粘,然后将揉成团的小剂子放在模具里压成型;
步骤5
依次做好后放入蒸箱蒸20分钟;
步骤6
蒸好后略微晾凉,脱模备用,奶香浓郁的玉米金盅就做好啦;
步骤7
接下来开始准备轻食食材:将鸡胸肉洗净后切成小丁,放入少许盐、生粉、葱花、姜末、白胡椒粉抓匀,腌制片刻。将芹菜、红椒、木耳洗净后也切成小丁
步骤8
炒锅烧热后,倒入少许橄榄油,放入鸡丁翻炒变色后,放入红椒丁炒出香味;
步骤9
再放入芹菜丁、木耳丁,淋入4毫升六月鲜8克轻盐原汁酱油,翻炒入味即可;
步骤10
最后将炒好的轻食食材盛入玉米金盅中,就可以享用一道既营养丰富,又轻盐轻脂的美味啦!
1、玉米金盅为了突出奶味,不仅有奶粉还添加了炼乳,如果没有炼乳可忽略;
2、食谱中与玉米粉调和的温水分量是参考量。在制作时,水可以预留10可左右,根据调和的具体情况适量增减,只要能揉成团即可; 3、制作轻食食材时,鸡胸肉里已有盐分,所以最后炒制的时候只需要添加六月鲜8克轻盐原汁酱油就很鲜美了。