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凉拌折耳根

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 香辣味

时间: 5分钟

难度: 初级入门

凉拌折耳根的主料

折耳根:1把

杭椒:2根

3人份

凉拌折耳根的辅料

小米辣:1根

小葱:1棵

大蒜:4瓣

生抽:适量

醋:适量

辣椒油:适量

盐:少许

白糖:5克

凉拌折耳根的做法视频

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凉拌折耳根的做法步骤

步骤1

凉拌折耳根的步骤

折耳根清洗干净,剪掉关节上的小须子,这样看上去会清爽;杭椒口感清香鲜嫩,辣度合适,红色的小米辣增辣添色,大蒜和小葱是凉拌菜必备小料,尤其夏天可以多食用一些;

步骤2

凉拌折耳根的步骤

折耳根剪成2公分小段;

步骤3

凉拌折耳根的步骤

大蒜剁碎,辣椒切小圈,小葱切段;

步骤4

凉拌折耳根的步骤

与折耳根同入大碗中;

步骤5

凉拌折耳根的步骤

倒适量生抽、醋、少许盐、少许白糖拌匀;加辣椒油或者香油均可,如能腌时一会儿充分入味,食用口感更佳。

凉拌折耳根的成品图

凉拌折耳根成品图

凉拌折耳根成品图

凉拌折耳根成品图

凉拌折耳根的烹饪技巧

1.北方只有买到折耳根,几乎看不到新鲜叶子,如果能将叶子一起凉拌,口感和营养价值更好;
2.这是一道开胃凉拌菜,所以放了辣椒,同时也能遮掩住折耳根的腥味;如果想要用它清咽去火,可直接将折耳根煮水饮用。

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