工艺： 炸

口味： 其它口味

时间： 15分钟

难度： 未知

抢“生意”啦！3元的豆腐做成人气街边小的主料

豆腐：1块

臭豆腐：2-3块

3人份

抢“生意”啦！3元的豆腐做成人气街边小的辅料

清水：适量

胡椒粉：适量

辣椒粉：适量

五香粉：适量

蒜末：适量

香菜末：适量

抢“生意”啦！3元的豆腐做成人气街边小的做法步骤

步骤1

豆腐切块。

步骤2

舀2-3块超市购买的现成臭豆腐，压碎后，倒入适量清水搅拌均匀。

步骤3

将豆腐块放进臭豆腐水中，盖盖或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。

步骤4

第二天去除豆腐块放在案板上晾一下 主要是去除一下多余水分，防止炸制的时候崩油严重。

步骤5

锅里放多一些的油，下入豆腐炸制金黄后即可捞出。

步骤6

将浸泡豆腐的臭豆腐水倒入奶锅里，加入胡椒粉 五香粉 辣椒粉，适量淀粉，搅拌均匀，小火慢煮，煮至冒泡后关火。

步骤7

将上一步中煮好的料汁浇在炸好的臭豆腐上。

步骤8

在放上蒜末和香菜。

步骤9

拌匀后就可以吃啦。

抢“生意”啦！3元的豆腐做成人气街边小的成品图

抢“生意”啦！3元的豆腐做成人气街边小的烹饪技巧

豆腐用卤水豆腐，不易碎;臭豆腐块的用量根据豆腐的分量和个人喜好多点少点都行;炸豆腐前，最好让豆腐控控水，以免崩油严重不安全;熬制料汁时，注意小火慢煮，且要不停搅拌，防止糊锅。