工艺： 炒

口味： 鱼香味

时间： 5分钟

难度： 中级掌勺

油焖大虾的主料

虾：600克

5人份

油焖大虾的辅料

生姜：2片

大蒜：1个

香葱：适量

亚麻公社胡麻油：适量

老抽：2勺

生抽：1少

白砂糖：1少

盐：1少

油焖大虾的做法步骤

步骤1

大明虾600克、生姜、大蒜、香葱、亚麻公社胡麻油、盐、老抽、生抽、白砂糖。其中喜欢吃番茄味的，还可以加少许番茄酱，这样的颜色更好看，酸酸甜甜。

步骤2

选购的是大明虾，清洗干净，用剪刀去虾须，用牙签挑出虾线。大明虾肉鲜美，厚实，我家比较喜欢购买这种虾。其中:去虾线是在虾的第二节，弯曲，用牙签，就能把虾线挑出来。

步骤3

生姜、大蒜、香葱分别清洗干净，切好备用。生姜去腥提鲜，大蒜提香，香葱增加鲜香，都是天然的调料食材。

步骤4

锅烧热，倒入亚麻公社胡麻油，放生姜、大蒜，小火煸炒。生姜我用的仔姜，所以比较多，但是不辣，味道很香。如果是老姜，就一片生姜就可以。

步骤5

把虾到锅里，翻炒，注意观察虾的颜色，这个是刚刚下锅的颜色。

步骤6

虾炒熟了，颜色也发生变化，这个时候，放料酒、老抽、生抽、白砂糖，倒入锅里焖，虾肉入味

步骤7

放1小勺盐，香葱，炒均匀。盐不需要太多，因为酱油里有盐，少盐的虾，虾肉会更鲜，肉更嫩。

步骤8

亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金

油焖大虾的成品图

油焖大虾的烹饪技巧

1.虾多种类很多，可以根据自己的在市场上喜欢吃的购买，我购买的这种虾是大明虾，肉比较多、很鲜、很嫩。
2.亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金，炒菜、炖菜、煲汤或凉拌菜都可以，健康油！