工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

蛋黄溶豆的主料

奶粉：30克

蛋黄：80克

2人份

蛋黄溶豆的辅料

糖粉：5克

柠檬汁：几滴

玉米淀粉：5克

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤1

把蛋黄倒入无油无水的容器里，然后倒入糖粉、玉米淀粉，再挤入少许柠檬汁

步骤2

开始打发，直到打发至划8字型不容易消失的状态了

步骤3

把奶粉过筛入碗中，然后使用翻拌或者是画Z字形的手法混合均匀，表层不光滑有颗粒感也没有关系，只需要混合均匀就可以了

步骤4

倒入裱花袋中，然后挤到垫上硅油纸的烤盘中，挤的时候要注意隔开，避免烘烤的时候熔在一起

步骤5

放入提前预热好的烤箱，130度烤20分钟，取出来以后等到完全放凉，然后再从硅油纸上面取下来就可以开吃了

蛋黄溶豆的成品图

蛋黄溶豆的烹饪技巧

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