工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

红烧鸡爪的家常做法，简单易学一次搞定！的主料

鸡爪：10只

红烧鸡爪的家常做法，简单易学一次搞定！的辅料

姜：适量

蒜：4瓣

香菜：2根

生抽：3勺

豆瓣酱：1勺

甜面酱：1勺

蚝油：2勺

冰糖：15克

香叶：2片

桂皮：1块

花椒：少许

料酒：2勺

红烧鸡爪的家常做法，简单易学一次搞定！的做法步骤

步骤1

准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。

步骤2

准备一锅清水，煮沸。

步骤3

水沸后下鸡爪。

步骤4

再次沸腾后关火。

步骤5

流水冲洗干净后沥干水分。

步骤6

起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。

步骤7

倒入鸡爪，简单炒匀。

步骤8

倒入生抽，轻轻炒匀。

步骤9

倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。

步骤10

加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。

步骤11

接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。

步骤12

转中小火，炖煮30分钟左右。

步骤13

打开盖子，大火收汁。

步骤14

装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。

红烧鸡爪的家常做法，简单易学一次搞定！的成品图

红烧鸡爪的家常做法，简单易学一次搞定！的烹饪技巧

1.调味中生抽、蚝油、豆瓣酱等都有咸味，所以不需要再放盐了！
2.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。