工艺： 其它工艺

口味： 甜味

时间： 数小时

难度： 未知

紫薯渐变慕斯的主料

紫薯：1个

山药：半根

牛奶：适量

白凉粉：30克

3人份

紫薯渐变慕斯的辅料

代糖：适量

紫薯渐变慕斯的做法步骤

步骤1

紫薯、山药削皮洗净，切成薄片蒸熟；

步骤2

将蒸熟的全部山药和大部分紫薯放入盆中，加入代糖，打成山药紫薯泥；

步骤3

并倒入模具中压平整，放入冰箱冷冻1小时；

步骤4

将剩余的紫薯中加入适量牛奶和代糖，搅拌均匀；

步骤5

过滤倒入锅中，加入白凉粉煮沸；

步骤6

倒入模具中，晾凉后冷冻20分钟；

步骤7

最后将剩余的牛奶也倒入锅中，加入白凉粉，煮至白凉粉融化；

步骤8

继续倒入模具中，晾凉后冷藏4小时以上，直至完全定型凝固即可；

紫薯渐变慕斯的成品图

紫薯渐变慕斯的烹饪技巧

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