工艺： 炖

口味： 酱香味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

豆酱烧肉的主料

猪腿肉：500克

葱：5克

3人份

豆酱烧肉的辅料

六月香葱伴侣豆瓣酱：2勺

味达美臻品料酒：20毫升

水：200毫升

豆酱烧肉的做法步骤

步骤1

准备食材：猪腿肉洗净切块

步骤2

将洗净切块的猪腿肉倒入锅内

步骤3

倒入适量的清水，没过猪腿肉

步骤4

倒入20ml料酒进行去腥，并将猪腿肉焯水

步骤5

待水煮开后即可关火

步骤6

锅微微加热，倒入之前焯过水洗净的猪腿肉，煎制一会儿，这样可以将油脂释放出来

步骤7

放入2勺豆瓣酱

步骤8

倒入200ml清水，将豆瓣酱化开后，将猪腿肉全部沾上酱汁

步骤9

盖上压力锅盖，选择炖肉功能，炖煮差不多35分钟即可

步骤10

打开锅盖之后，将肉翻动几下，收汁即可

步骤11

装盘之后放上葱丝点缀

豆酱烧肉的成品图

豆酱烧肉的烹饪技巧

这道肉事先没有将肉油煎，而通过加热将肉中的油脂释放出来，这样可以减少过多的油脂摄入。