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吃一次就爱进骨子里的带鱼做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 咸鲜味

时间: 60分钟

难度: 新手尝试

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的主料

鲜到鲜得带鱼:3条

剁椒:2勺

3人份

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的辅料

料酒:3勺

姜:6片

花椒:15粒

白胡椒粉:适量

大蒜:4瓣

生抽:1勺

蚝油:半勺

食用油:适量

小葱末:适量

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的做法步骤

步骤1

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

带鱼清理干净之后剪成小段,我用的鲜到鲜得的带鱼是去头去尾的,所以只需要去除内脏之后清洗干净就可以了

步骤2

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

处理好的带鱼加入姜丝料酒,白胡椒粉,花椒粒儿,抓匀腌制半个小时去腥

步骤3

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

腌制好的带鱼裹上薄薄的一层淀粉,放到锅里煎至两面金黄,淀粉一定不要裹的太厚,否则吃起来表面就是一层面,会影响口感

步骤4

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

盘子底部铺一层葱姜片,然后将煎好的带鱼放在上面,加入葱姜之后也可以很好的去腥

步骤5

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

另起锅少倒一点点油,放入姜蒜末两勺剁椒小火,炒出蒜的辛辣味,然后加料酒,生抽,蚝油白胡椒粉继续小火慢炒一两分钟

步骤6

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

炒好的剁椒铺在带鱼的表面

步骤7

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

然后将盘子放到锅中水开之后,大火蒸八分钟

步骤8

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的步骤

正好的带鱼表面撒上小葱末,最好用小葱,我家里面没有小葱了,所以就用大葱叶切成丝来代替的,最后浇上热油就可以了,这样做的带鱼吸收了剁椒的香气,还保留了本身的鲜,吃起来特别的鲜美

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的成品图

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法成品图

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法成品图

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法成品图

吃一次就爱进骨子里的带鱼做法的烹饪技巧

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