工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

牛奶小餐包的主料

中裕面包用小麦粉：340克

耐高温酵母：3.5克

2人份

牛奶小餐包的辅料

牛奶：240克

白砂糖：40克

盐：3.5克

黄油：30克

牛奶小餐包的做法步骤

步骤1

除黄油以外的所有食材揉至光滑的面团，最后加入黄油揉至拓展阶段。

步骤2

面团放入烤箱内，发酵模式30分钟，烤盘下放一碗温水保持湿度，发酵至2倍大左右取出。

步骤3

面团轻拍排气，分为16等份（每个大概40g）滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤4

面团擀成椭圆形，两边向中心折叠。

步骤5

再擀成长条形，从两边向中心卷。

步骤6

16个正好码放整齐，我用的26*26深盘。

步骤7

发酵至两倍大，筛一层薄薄高筋面粉，再割出喜欢的切口，不割也可。

步骤8

烤箱中下层，上火160度，下火170 烤 28分钟，如果想颜色浅些，最后5分钟盖锡纸。

步骤9

漂亮吧。

牛奶小餐包的成品图

牛奶小餐包的烹饪技巧

中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，蛋白质质量好，面筋含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性，制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点。