工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

黄金椰蓉球的主料

牛奶：20克

黄油：50克

奶粉：15克

低筋面粉：55克

面团用椰蓉：80克

2人份

黄金椰蓉球的辅料

蛋黄：2个

糖粉：40克

表层用椰蓉：适量

黄金椰蓉球的做法步骤

步骤1

把软化的黄油倒入到一个大碗中，用刮刀轻轻地按压，避免混合糖粉时会溅出来

步骤2

把糖粉倒进去，打至完全混合

步骤3

把两个蛋黄分两次加入，打至完全混合之后再加入另一个蛋黄，打至完全混合为止

步骤4

把牛奶分2次加入黄油中，第一次混合之后再加入下一次，直到完全混合为止

步骤5

再依次过筛低筋面粉和奶粉，然后倒入椰蓉，混合均匀

步骤6

用手抓成一个大面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟

步骤7

取少量面团揉成球，裹一层椰蓉，然后再用手揉一揉，做成一个椰蓉球

步骤8

把椰蓉球依次摆入烤盘里面，然后放入提前预热好的烤箱，150度烤18分钟。温度一定不要太高，否则表层会开裂

黄金椰蓉球的成品图

黄金椰蓉球的烹饪技巧

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