工艺： 煮

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

酸奶巧克力汤圆的主料

黑巧克力币：200克

酸奶：1瓶

5人份

酸奶巧克力汤圆的辅料

糯米粉：400克

热水：320克

酸奶巧克力汤圆的做法步骤

步骤1

自制的原味酸奶倒入棉布里，棒在筷子上放入高杯里，把奶清过滤出来。过滤用的棉布要用开水煮了消毒后再用，过滤出来的奶清不要浪费，做面包超级赞的哦

步骤2

过滤出来的浓稠酸奶，也就是酸乳酪。

步骤3

黑巧克力币隔50度左右的温水融化，注意水温不要过高，否则巧克力容易油水分离。巧克力币我用的可可脂含量67%的，再搭配原味酸乳酪，成品不是很甜

步骤4

放入30克的酸乳酪

步骤5

快速搅拌均匀

步骤6

挤入模具中晾凉定型，没有模具可以待巧克力温度减低些，凝固之前用手搓成圆球

步骤7

定型后巧克力馅心

步骤8

400克糯米粉加320约80度的温水和成面团。用热水和面会更Q弹

步骤9

取适量面团包裹巧克力馅

步骤10

包严实。吃多少包多少也可以。我是一次包好，多余的冰箱冷冻，随吃随取

步骤11

开水下锅，煮开后转小火

步骤12

待汤圆飘起了，再煮3分钟左右，看汤圆明显变大就可以了。

酸奶巧克力汤圆的成品图

酸奶巧克力汤圆的烹饪技巧

我用的自制的原味酸奶过滤的酸乳酪，不甜。也可以用淡奶油代替。