工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 未知

斑斓戚风蛋糕的主料

低筋面粉：42克

纯牛奶：40克

玉米油：30克

细砂糖：40克

鸡蛋：3个（160克）

斑斓粉：6克

3人份

斑斓戚风蛋糕的辅料

椰浆粉：4克

斑斓戚风蛋糕的做法步骤

步骤1

准备好所需的食材并称量好

步骤2

牛奶中加入椰浆粉，搅拌均匀

步骤3

鸡蛋的蛋黄蛋白分离

步骤4

蛋黄中加入椰浆牛奶，玉米油

步骤5

手动打蛋器搅拌均匀

步骤6

过筛加入低筋面粉

步骤7

过筛加入斑斓粉

步骤8

打蛋器“一”字搅拌均匀备用

步骤9

蛋白放入冰箱中冷藏一会，分3次加入白砂糖中速打发

步骤10

打发到中性发泡，呈现直立小尖角

步骤11

将1/3蛋白放入蛋黄糊中

步骤12

翻拌均匀

步骤13

再次倒回到原来蛋白中，翻拌均匀

步骤14

倒入6寸加高中空戚风模具中，轻振模具

步骤15

烤箱提前165度预热，放入中下层，烘烤45分钟；斑斓世家斑斓粉，增色提香的东方香草

斑斓戚风蛋糕的成品图

斑斓戚风蛋糕的烹饪技巧

烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调节