工艺： 烘焙

口味： 香辣味

时间： 2小时

难度： 初中水平

家常香烤卤猪蹄的主料

猪蹄：2个

生姜：6片

料酒：2勺

冰糖：30克

老抽酱油：5勺

生抽酱油：5勺

蚝油：2勺

香醋：半勺

盐：1勺

卤味料包：1个

2人份

家常香烤卤猪蹄的辅料

烧烤调料：适量

家常香烤卤猪蹄的做法步骤

步骤1

清洗干净的猪蹄2个，1个切成4小块，放清水里浸泡30分钟，泡出血水。

步骤2

猪蹄冷水下锅，加入生姜2片、料酒2勺。

步骤3

水煮沸后，再煮5分钟后，捞出放在冷水里。

步骤4

清洗一下煮好的猪蹄，去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。

步骤5

锅里放入弄干净的猪蹄，加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。

步骤6

有白煮蛋的话可以放几个进去，最后加入清水没过所有材料，水可以稍微多一点。

步骤7

大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时。

步骤8

煮好的猪蹄，盖上盖子闷着，闷越久越入味。

步骤9

捞出卤好的猪蹄，沥干水分，放在烤盘上。

步骤10

薄薄的刷一层油，烤箱200℃开始，烤制20分钟左右。

步骤11

中间10分钟的时候翻个面，烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油，同时撒一层烧烤调料，放进去继续烤制。

步骤12

香烤卤猪蹄，完成O(∩_∩)O

步骤13

满满的胶原蛋白，焦香四溢，卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮，香而不腻，口感劲道。

步骤14

很容易做，而且一次可做出很大量，特别适合请朋友聚餐的时候加菜。

家常香烤卤猪蹄的成品图

家常香烤卤猪蹄的烹饪技巧

剩下的汤汁不要倒掉，用来卤鸡爪，烧各种蔬菜等等，味道非常不错哦！