工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

酱肉包子很美味的主料

中裕多用途麦芯粉：300克

裕滨纯粮年猪前腿肉：350克

甜面酱：2大勺

香葱：几根

八角：1颗

2人份

酱肉包子很美味的辅料

老抽：1小勺

蚝油：1小勺

植物油：适量

料酒：1小勺

姜末：1小撮

酱肉包子很美味的做法步骤

步骤1

新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫； 煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿；

步骤2

锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下； 香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味； 加入甜面酱和老抽翻炒均匀；

步骤3

开水加入到锅中没过肉丁，加入八角； 大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂；

步骤4

炖好的肉丁收汁盛出备用； 炖肉的时候我们来和面，取香雪雪花粉300克放入盆中； 180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片；

步骤5

把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大； 取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子；

步骤6

在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮； 放上酱好的肉丁；

步骤7

包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵； 20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。

酱肉包子很美味的成品图

酱肉包子很美味的烹饪技巧

1.北方冬天有暖气，发面时可把面盆放在暖气旁边，面很快就发好了；
2.发好的面团一定要反复揉到光滑，蒸出的包子才漂亮；
3.关火后先不要打开锅盖，等5分钟后再打开，以免包子突然遇冷回缩。
4.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。