工艺： 炒

口味： 酱香味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

酱炒苦瓜的主料

苦瓜：两根

红辣椒：1个

3人份

酱炒苦瓜的辅料

植物油：适量

鸡精：1克

自作黄豆酱：一大勺

盐：适量

酱炒苦瓜的做法视频

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酱炒苦瓜的做法步骤

步骤1

主料：苦瓜、辣椒
辅料：植物油、自制黄豆酱、盐、鸡精、白糖

步骤2

苦瓜洗净去籽切片，把辣椒洗净切条

步骤3

热锅凉油，油热8成，下苦瓜、辣椒翻炒出香味

步骤4

加白糖翻炒均匀加盐翻炒均匀

步骤5

加自制黄豆酱翻炒均匀

步骤6

出酱香味

步骤7

加鸡精翻炒均匀即可

酱炒苦瓜的成品图

酱炒苦瓜的烹饪技巧

1、苦瓜切开以后千万不能洗，这样苦瓜不苦
2、先加白糖，这样去苦味还脆，再加盐，顺序不能错