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红烧排骨南瓜

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

红烧排骨南瓜的主料

肋排:1盘

贝贝南瓜:半个

2人份

红烧排骨南瓜的辅料

八角:1颗

大蒜:4瓣

油:少许

酱油:15克

盐:0.5克

水:1碗

红烧排骨南瓜的做法视频

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红烧排骨南瓜的做法步骤

步骤1

红烧排骨南瓜的步骤

肋排剁小块,焯水;半个贝贝南瓜去籽洗净;

步骤2

红烧排骨南瓜的步骤

炒锅中倒少许油,将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味;

步骤3

红烧排骨南瓜的步骤

排骨入锅小火煸炒;

步骤4

红烧排骨南瓜的步骤

炒到周边有微微焦;

步骤5

红烧排骨南瓜的步骤

倒1碗热水,盖盖子,小火焖炖15分钟;

步骤6

红烧排骨南瓜的步骤

倒适量酱油,少许盐,盖盖子焖炖5分钟;

步骤7

红烧排骨南瓜的步骤

贝贝南瓜带皮切块;

步骤8

红烧排骨南瓜的步骤

将南瓜块铺在排骨上,无需浸在汤里;利用水汽蒸熟即可;

步骤9

红烧排骨南瓜的步骤

约5分钟左右,南瓜熟了,用铲子轻轻翻拌,使南瓜能包裹一层汤汁,出锅。

红烧排骨南瓜的成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜的烹饪技巧

1.排骨焯水去掉一些血污,油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼,如果想吃口嫩有入口即化之感,可省去煎这一步,直接水炖;
2.出锅前10多分钟放酱油和盐,可使咸味附着在肉的表面,减少盐分的摄入;
3.不一定用贝贝南瓜,颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。