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家常照烧鸡腿饭

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 未知

家常照烧鸡腿饭的主料

鸡腿肉:500克

西兰花:1个

胡萝卜:1个

3人份

家常照烧鸡腿饭的辅料

味极鲜:适量

蚝油:适量

料酒:适量

白糖:适量

白胡椒粉:适量

家常照烧鸡腿饭的做法视频

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家常照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤1

家常照烧鸡腿饭的步骤

鸡腿肉去骨后,用牙签在鸡皮表面扎孔,然后用味极鲜、料酒、白胡椒粉腌制20分钟入味去腥。

步骤2

家常照烧鸡腿饭的步骤

锅中放少许油,油热将腌好的鸡腿肉放入锅中,注意一定要先煎有鸡皮的一面。

步骤3

家常照烧鸡腿饭的步骤

鸡皮表面煎至金黄色,翻面继续煎制,煎制过程中可用筷子扎一下鸡肉,如果很容易扎透就证明熟了。

步骤4

家常照烧鸡腿饭的步骤

准备一个空碗调制照烧汁,味极鲜、料酒、蚝油、白糖以2:2:1:1的比例调匀备用。

步骤5

家常照烧鸡腿饭的步骤

将煎好的鸡腿肉盛出,并切成条状。锅中底油不要扔,直接倒入调好的照烧汁小火熬至粘稠关火。

步骤6

家常照烧鸡腿饭的步骤

另准备一个锅,锅中倒水放入少许盐,将水烧开后放入准备好的西兰花、胡萝卜焯水,待水再次烧开一分钟后关火。

步骤7

家常照烧鸡腿饭的步骤

将焯好水的西兰花、胡萝卜盛出放入冷水中冷却。

步骤8

家常照烧鸡腿饭的步骤

碗中放入做好的米饭,将鸡腿肉、西兰花,胡萝卜摆在米饭上,浇上熬好的照烧汁,可以开饭啦。

家常照烧鸡腿饭的成品图

家常照烧鸡腿饭成品图

家常照烧鸡腿饭的烹饪技巧

划重点:1、鸡腿肉在煎制前一定要用牙签在鸡皮表面扎孔,不仅入味同时防止鸡皮收缩变形。
2、调制照烧汁时可以根据个人口味调节白糖的比例。3、鸡腿肉一定要先煎制有鸡皮的一面。