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香甜味美的圣诞传统点心 挪威圣诞饼干做法集锦

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

  

  今夜便是平安夜了,街边的橱窗都是圣诞装饰品和圣诞老人,街角都是那么欢喜,那么快乐,那么清脆的铃儿响叮当的音乐,心里老想着在整理这篇圣诞节传统点心之前写一点东西,可是遍寻了脑海里所有的东西,却无从写起,也不知道如何去写。我只能在心里想着,今夜会不会有人送我苹果吃呢?又会不会有人提醒我凌晨记得吃苹果呢?罢罢罢,想这么多干什么呢,不如先来学学做圣诞节的点心吧!

  一、挪威传统的圣诞点心之---糖浆饼干

糖浆饼干 sirupssnipper

  糖浆饼干是挪威传统的7种圣诞点心之一。 糖浆饼干的挪威语是sirupssnipper,sirup是糖浆的意思,snipper意思是衣领或片。

  糖浆饼干配方里用了淡奶油、糖浆,还用了香料,香料包括生姜粉、胡椒粉、桂皮粉、大料粉,至少也要有生姜粉和胡椒粉。

  这与姜饼(挪威语是pepperkaker)的材料和做法相差不大,但怎么说呢?细小的区别就形成了成千上万的不同美食。

  糖浆饼干材料:淡奶油75克、糖浆80克、糖20克、黄油30克、蛋黄1个、普通面粉250克、五香粉3克、小苏打3.5克、杏仁若干个。

  注:挪威的菜谱里五香粉用的是桂皮粉、生姜粉、大料粉、胡椒粉,至少要有生姜粉和胡椒粉这两种材料,因此简单的你可以直接用五香粉代替。

  食材主料:淡奶油75g、糖浆80g、白砂糖20g、黄油30g、鸡蛋黄1个、普通面粉250g、五香粉3g、小苏打3.5g、杏仁适量

  步骤

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤1

  1.备好材料:淡奶油75克、糖浆80克、糖20克、黄油30克、蛋黄1个、普通面粉250克、五香粉3克、小苏打3.5克

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤2

  2.将淡奶油75克、糖浆80克和糖20克放进一煮锅里,用中小火慢慢加热融化至沸腾关火。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤3

  3.加入黄油30克搅拌至融化。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤4

  4.待到微温时加入1个蛋黄。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤5

  5.然后搅拌至完全融入,就是这种状态。

  注:温度一定不能太高,否则就成鸡蛋花了。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤6

  6.最后筛入粉类:普通面粉250克、五香粉3克、小苏打3.5克。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤7

  7.拌和成团,装入保鲜袋入冰箱静置2小时,或过夜。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤8

  8.将大杏仁泡在水里若干小时,剥去外皮,晾干备用。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤9

  9.第二日取出面团,擀成薄薄的大片,在薄片上画上菱形(横边间隔6cm,竖边9cm)。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤10

  10.然后用花边刀切割(我是用塔模代替花边刀切割的)。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤11

  11.将饼干坯放在烤盘上,中间按一个或半个无皮的大杏仁。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤12

  12.入180度烤箱约烤10分钟,取出后放在架子上散热。

糖浆饼干 sirupssnipper的做法步骤13

  13.完全冷却后入密封盒中保存。

  小贴士

  1.我做的比传统的稍微厚了点,最好再薄一点。

  2.没有花边刀可直接切直刀,或用其它的工具代替,我是用塔模代替花边刀切割的。

  3.那些没有形成菱形的,可以再擀成薄片,画上菱形,切割。也可就直接烘烤,不影响口味,只不过传统的一定是这种花边菱形。