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【菠菜汤】菠菜汤的做法_菠菜鸡蛋汤_菠菜豆腐汤

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

菠菜的营养价值比较高,很多人都喜欢将菠菜配合各种食材搭配来吃,但其中要数菠菜汤最为普及和美味。菠菜汤又称翡翠羹,菠菜作为一种含有丰富各种维生素的蔬菜,在日常生活中比较常见。菠菜汤常常作为绿色的健康的食物出现在大家的饭菜里,那么菠菜汤是怎么做出来的呢,菠菜汤又有什么功效呢。下面我们就来讲讲菠菜汤的做法以及功效。

菠菜汤的做法

提起菠菜汤,大家总是会想到清爽可口的感觉。菠菜汤的另一个雅称“翡翠羹”也非常形象的形容了菠菜汤精致美丽的样子,那么菠菜汤的做法是什么,下面我们具体讲讲。

食材:菠菜、鸡蛋、油、酱油、盐、味精、姜、葱。

做法:

1、将菠菜洗赶紧后,用刀切段。

2、在锅里放入适量的水,再放入菠菜,用大火煮。

3、将鸡蛋在空碗里打成鸡蛋液。

4、打开锅盖,淋上鸡蛋液后放入适量盐、味精、香油。

5、加入姜末、酱油,烹出香味后即可出锅完成。

温馨提示:

1、为保证口味,菠菜要选用叶嫩小棵的,而且要保留菠菜根。

2、步骤2里记得是用大火煮,因为菠菜含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收,所以在煮时,必须用大火将温度烧开,以煮掉菠菜的菜色,减少草酸含量。

菠菜汤的功效

菠菜的营养价值属于中等,而且每种营养含量都很均衡,而菠菜汤是一道汤系菜肴,汤水本身能够充分的吸收菠菜的营养。那么菠菜汤的功效具体有哪些呢。

1、通肠导便,防治痔疮。有医生明确表示,在所有食物中,菠菜的草酸含量最高。而且菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此菠菜有一定的滑肠作用。

2、促进生长发育,增强抗病能力。菠菜中所含有的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,所以菠菜汤能够能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,还能够促进儿童生长发育。

3、补血养颜。菠菜汤中含有丰富的铁,而铁是人体造血原料之一,是女性在近期时的好食品经常吃菠菜的人面色会比较红润,而且还可以远离缺铁性贫血。

4、保护视力。缺维生素A会导致眼睛干涩,看东西“模糊”。而菠菜汤中菠菜的胡萝卜素在体内会转化成维生素A,可以降低视网膜退化的危险。对常常用电脑的上班族或是网宅有不小的帮助。

而在民间流行着一句传说:一天一碗菠菜汤,不用医生开药方。

菠菜汤的适宜人群

菠菜汤的主要食材是菠菜,这种美味又健康的蔬菜适合一般人群食用,男女老幼都可以食用菠菜汤,那么哪些人更加适合吃菠菜汤呢?

1、学生和白领

学生和白领人群经常用眼,尤其是每天对着电脑的人,眼睛一定时常感到干涩疲劳,而菠菜中含有丰富的维生素A,是可以保护视力的。

2、肥胖人群

菠菜的热量是很低的,同时还能促进消化吸收,帮助身体排出毒素,清理肠道,能够达到适当的减肥效果。

3、糖尿病、高血压患者

菠菜有助于稳定血糖,还能帮助降低血压。

4、孕妇

菠菜中的叶酸对准妈妈来说是十分有益的,可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。

菠菜汤的食材选购

烹饪出美味的菠菜汤,自然要在食材上下功夫,想知道菠菜该怎么挑选吗?下面几点小贴士就可以帮到你哦!

1、观察菠菜的色泽是否浓绿,根部是否为红色,这种是比较优质的。

2、挑选较为嫩的菠菜,看有无抽苔开花,有黄色枯萎叶子的自然不要买。

3、菠菜的叶子厚度大一些会比较优质,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好。

4、叶子较宽的菠菜叶比较好,叶面较宽,叶柄较短就是品质比较高的菠菜。

宝宝可以吃菠菜汤吗

宝宝是可以吃菠菜汤的,菠菜的营养价值高,维生素的含量尤为丰富,而且比较柔软,给宝宝吃一些是很有益处的,而且菠菜中还含有丰富的叶酸,对婴幼儿是一种滋养的成分。菠菜中丰富的维生素A还能帮助促进宝宝视力的发育,也是很不错的。

但是需要注意的是,菠菜中也含有大量的草酸,这种物质容易造成钙的流失,因此不要大量给宝宝吃菠菜,以免造成缺钙,在给宝宝吃之前应该先用水煮一煮,这样可以煮掉大部分草酸。

宝宝吃菠菜汤还要注意的一点就是菠菜的硬度和长度,一定要完全煮熟了才能给宝宝吃,而且还要把菠菜切小段一些,以免卡住宝宝。