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芸豆饺子

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 家常味

时间: 10分钟

难度: 新手尝试

芸豆饺子的主料

面粉 :500克

猪肉 :600克

芸豆:

3人份

芸豆饺子的辅料

葱姜:适量

油 :15克

盐:10克

生抽 :10克

醋 :3克

蚝油:5克

芸豆饺子的做法步骤

步骤1

芸豆饺子的步骤

首先处理食材,面粉分次加入清水和成软硬合适的面团,饧面半个小时,中间隔段时间揉面,分别揉面三次,这样可以增加面团的筋性,保证饺子不破肚不走水。猪肉剁成肉泥,剁肉的时候记得中间加三次清水,也可以是老汤,要让水充分的融入到肉馅中,这样可以保证饺子馅鲜美多汁。芸豆去掉豆筋,放入锅中煮,开锅后继续煮三分钟挺火焖两分钟,捞出晾凉剁成碎。其余辅料备齐

步骤2

芸豆饺子的步骤

肉馅放入调馅的盆中,加入油,盐,生抽,醋,蚝油搅拌均匀,最好是搅拌上劲,口感更好。如果是肉太瘦,或者是牛羊肉,可以加入一个蛋清,来增加肉馅的滑嫩。

步骤3

芸豆饺子的步骤

放入葱姜碎,记得芸豆馅饺子,要多放点葱碎,味道更好。

步骤4

芸豆饺子的步骤

剁碎的芸豆,用手挤掉多余的水份,加入到肉馅中,搅拌均匀即是美味饺子馅。

步骤5

芸豆饺子的步骤

取出面团,揪成小剂子,擀出中间稍厚,边上稍薄的饺子皮,中间放馅包出饺子即可。

步骤6

芸豆饺子的步骤

反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!

芸豆饺子的成品图

芸豆饺子成品图

芸豆饺子成品图

芸豆饺子成品图

芸豆饺子成品图

芸豆饺子的烹饪技巧

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