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清蒸文蛤

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

  用料

  猪瘦肉150g

  鸡蛋1个

  文蛤750g

  淀粉适量

  葱适量

  姜适量

  盐适量

  糖适量

  料酒适量

  鸡精适量

  胡椒粉适量

  麻油适量

  蒸鱼豉油适量

  清蒸文蛤的做法步骤

  1.用刀从缝隙把文蛤劈开。

  2.用水漂一下,沥干水份。

  3.肉馅用一个蛋清,盐,葱,姜,糖,鸡精料酒拌匀(盐少放文蛤有点咸)。

  4.把肉馅嵌入文蛤,用大火清蒸6分钟。

  5.把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。

  6.用少许油,倒入蒸文蛤水,加水淀粉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油,中火煮。

  7.勾芡,最后淋上麻油既可。

  小贴士

  蒸的时间不要太久。


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