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面包的做法

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面包的做法

喜欢吃面包的朋友,其实可以在家自己动手做面包,因为面包的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的面包比起来,自己做的面包又健康,吃起来更放心。

面包食材介绍

主料:

高粉(350克) 酵母(4克) 糖(20克) 练乳(15克) 盐(3克) 淡奶油(50克) 水(170克) 鸡蛋(40克) 黄油(30克) 玫瑰馅(适量)

面包的做法步骤:

1.先称量液体部分,盐,糖对角放

面包的做法

2.加入高粉,顶部放酵母

面包的做法

3.揉均匀后加入黄油

面包的做法

4.揉到出膜,即扩展阶段,开始发酵

面包的做法

5.发酵到2倍到2.5倍大后取出排气,分小剂子

面包的做法

6.静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅

面包的做法

7.滚圆后放入烤盘

面包的做法

8.烤箱底部一盘热水,二次发酵发酵好的面包表面刷一层蛋液,洒上芝麻。

面包的做法

9.烤箱提前预热,180度,20分钟左右

面包的做法

小贴士:

烘烤时间注意调节,表面上色后注意加盖锡纸,面粉吸水性不同,可以提前预留10g液体,酌情添加!