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蓝莓果酱的做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

蓝莓果酱的做法二

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食材准备

蓝萄1000克,砂糖500克,柠檬汁1个柠檬量,白兰地50毫升。

方法步骤

1.将蓝莓洗干净,放入大钵中,加入糖及柠檬汁,包上保鲜膜放置冰箱浸渍至少4小日寸,待糖溶化。

2.将大钵中的蓝莓放入铜锅,移到火炉上以大火煮开后,持续以中火保持滚沸,捞除表面的浮物与气泡,煮时要不定时搅拌,以免粘住锅底。

3.30分钟左右,锅中的水分已经浓缩,果肉变成熟软,持续煮直到果酱开始有厚稠感出现。

4.关火加入白兰地,稍为混合一下并趁热装入果酱罐内倒扣。

小贴士

1.由于含水量不同,用冷冻蓝莓烹煮果酱比较快,新鲜蓝莓则要久一些。

2.如果你喜欢有颗粒的口感,也可以将冷冻与新鲜的蓝莓混和使用。

3.煮蓝莓果酱时建议选用黄柠檬。黄柠檬带有特殊香气,但酸度比较不足,可酌情加量。