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泡菜的做法

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

泡菜在我国有很多品种,不同的地方泡泡菜的方式不同,很多时候不想吃复杂的炒菜,简单的泡菜就能佐餐,特别是早上没什么胃口,吃上一些也能胃口大开,所以这里我们需要了解的是泡菜的做法。

泡菜的做法

泡菜的做法

泡菜的做法

食材准备

心里美萝卜,白萝卜,芹菜,胡萝卜,卷心菜,小米辣,泡辣椒,水,冰糖110克,花椒6克,高粱白酒30ml。

方法步骤

1、将所有的蔬菜洗净,切好沥干待用;

2、锅中适量水,放入花椒和冰糖,下入盐好的水,关火晾凉;

3、然后将晾凉的卤水倒入瓶中,下入小米辣和泡椒;

4、加入腌好的蔬菜,倒入高粱酒,蔬菜盖好后腌16天左右即可。

柠香泡菜的做法

食材准备

卷心菜一个,胡萝卜1根,嫩藕1个,莴笋1条,白瓜1条,青红尖椒两个,柠檬2个,盐少许,糖适量。

方法步骤

1、将柠檬洗净取黄色部分皮待用;

2、所有的蔬菜原料洗净,切片,放入盆中,加入盐腌20分钟;

3、沥干盐水,将菜放入滤网,然后用重物略压半小时;

4、然后装入盆中,加入砂糖,柠檬皮,柠檬汁拌匀,冷藏一晚即可。

韩国泡菜的做法

泡菜的做法

食材准备

白菜适量,腌制盐适量,水,糯米粉2两,水适量,辣椒粉4两,鱼露150ml,蒜末适量,洋葱1个,姜末适量,苹果1个,糖1大勺。

方法步骤

1、将白菜从中间切开,腌好的盐撒入缝隙中;

2、然后加入温水没过白菜,腌一晚后洗掉盐分;

3、糯米粉和水按照1:2放入锅中熬煮,不断搅拌至粘稠;

4、熬煮3到4分钟后放凉,然后加入倒入辣椒粉中,再加入鱼露;

5、搅拌均匀后加入姜末,蒜末,洋葱丝,苹果丝,加入适量白糖;

6、搅拌均匀后放置5分钟,沥干的白菜放入盘中,然后将糯米蔬菜糊抹在白菜叶上;

7、均匀抹好后放入密封的罐子中。

家常辣泡菜的做法

泡菜的做法

食材准备

白菜适量,韩式辣酱3茶匙,盐,鸡精少许,干辣椒,白糖少许,蜂蜜适量。

方法步骤

1、白菜洗净切段,加入1勺盐煮十几分钟出水;

2、然后倒出,加入2勺白糖,少许鸡精,干辣椒剪段放入白菜中;

3、然后加入3勺韩式辣酱,搅匀后加入蜂蜜;

4、装入保鲜盒中,腌制1天,中途翻一翻,即可食用。